Recette mémère
CROUS
TILLANT AU MARRON ET NOIX
Pour apéritif 4 pers.
Perp :5mn, cuisson :10mn
250g de farine de châtaignes.
12.g de beurre. 100g de comté râpé.
50G de noix. 1 oeuf.
Un peu d'eau. Sel. 
Dans un saladier mettre la farine,le comté, les noix, l'oeuf et le beurre ramolli. Mélanger le tout avec les doigt pour faire une pâte(ajouter de l'eau si besoin) .
laisser reposer 1h . Faire des petites boules de pâte avec les doigts de la taille d'une grosse bille.
Cuire sur une plaque a pâtisserie beurrée durant 10mn à
four chaud (200°) . 
SALADE DE CHOUX CHINOIS AUX CREVETTES 4pers cuisson :0 prep 15mn 1 petit choux chinois-100g de queue de crevettes (en sàumure)- 4cuillere a soupe d?huile d?olive- 2cuilleres à soupe de vinaigre de cidre , un jus de citron, un sachet de ciboulette ciselée, (congeler)sel et poivre retirer les feuilles du choux les coupper en lanière fines ; les disposer dans un saladier ajouter les crevettes et la ciboulette. arroser la salade d?huile et vinaigre et du jus de citron saler et poivre- laisser mariner la salade entre 5 a 10mn et server. Didier,cuisinier dans le premier arrondissement, a créé ces recettes.